Shakshuka israélien

Faire revenir les oignons et les poivrons dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Y ajouter l’ail émincé, les épices, et mélanger bien le tout. Verser la sauce tomate dans la poêle avec une cuillère à soupe de sucre (pr enlever l’acidité de la tomate), laisser mijoter la sauce à feu doux. Saler, poivrer à votre convenant.

Une fois la sauce prête faire de petits puits et casser les oeufs dedans puis émietter un peu de fêta et coriandre ciselée par dessus. Ajouter un filet d’huile d’olive. Passer la poêle au four à 200°c quelques minutes jusqu’à ce que les oeufs soient tout juste pris.

Pour accompagner ce plat rien de mieux que quelques tranches de pain de campagne grillé au four avec un filet d’huile d’olive!!