Riz aux poivrons & chorizo

Couper le chorizo en rondelles puis émincer l'oignon et couper les poivrons en fines lamelles. Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire cuire l'oignon et les poivrons à feu doux pendant environ 5mn en mélangeant régulièrement.

Ajouter les rondelles de chorizo puis laisser cuire quelques minutes. Remuer de temps en temp. Pendant ce temps, cuire le riz selon votre façon de faire. Ajouter les tomates coupées en morceaux, la purée de tomates, sel et poivre et mélanger.

Laisser mijoter quelques minutes avec le couvercle. Ajouter le riz et bien mélanger pour qu'il soit bien imbibé de sauce.