Panna cotta de courgettes

Panna cotta

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"Une entrée avec des ingrédients simples et super facile à réaliser."



Temps total : 35 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 3 personnes

3 pieces de courgette

3 pieces d'oignon

1 gousse d'ail

2 c. à s. d'huile d’olive

2 verre de crème

1 pincée d'agar-agar

3 pieces de tomate

1 c. à c. de vinaigre balsamique

1 c. à s. de sel

1 pincée de poivre


Étape 1/6

Lavez les courgettes et coupez-les en gros dés. Faites revenir l’oignon et la gousse d’ail émincés dans une grande casserole avec un peu d’huile d’olive.

Étape 2/6

Ajoutez les courgettes, assaisonnez. Dès qu’elles sont tendres, stoppez la cuisson.

Étape 3/6

Dans une casserole, mettez la crème et l’agar agar. Portez à ébullition. Ajoutez la crème sur vos courgettes et mixez le tout.

Étape 4/6

La panna cotta est prête, versez-la dans des verrines et réservez-les au frais. Coupez vos tomates en brunoise.

Étape 5/6

Assaisonnez-les avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Préchauffez votre four à 210°. Sur du papier sulfu, déposez un peu de parmesan rapé.

Étape 6/6

Enfournez jusqu’à ce que vous obteniez de jolies galettes dorées. Ajoutez, la brunoise sur votre panna cotta et les tuiles de parmesan à la dernière minute. Servez, dégustez.

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