Panna cotta coco et coulis de mangue

En cuisine avec Jaifaimmaman !

4.5

20 avis

"Bonsoir les gourmands ! Voici une recette préparée pour ma maman diabétique et à qui j'ai envie de proposer des desserts ! J'ai utilisé du miel et du sucre de coco à la place du sucre raffiné. En plus d'être délicieuse, ces petites panna cottas vous apporteront du soleil avec ce froid qui revient !"



Temps total : 52 minutes

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 22 minutes, Repos : 20 minutes


Ingrédients pour 2 personnes

40 cl de crème de coco

1 mangue

40 cl de lait

20 grammes de sucre de coco

50 grammes de miel

2 verre d'eau

2 c. à c. d'agar-agar


Étape 1/3

40 cl de crème de coco - 40 cl de lait - 50 grammes de miel - 2 c. à c. d'agar-agar

Préparation : Diluer l'agar-agar dans deux cuillère à soupe de lait. Mélanger dans une casserole la crème de coco, le lait, le miel et l'agar-agar dilué. Faire chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition. Laisser frémir 2 minutes. Verser dans vos ramequins et laisser figer à l'air libre.

Étape 2/3

1 mangue - 20 grammes de sucre de coco - 2 verre d'eau

Coulis de mangue : Couper une mangue en dés et la mettre dans une casserole. Ajouter 20 g de sucre de coco et 2 verres d'eau. Couvrir et faire chauffer sur feu moyen jusqu'à ce que la mangue soit compotée, ajouter de l'eau si nécessaire. Mixer et laisser refroidir.

Étape 3/3

Assemblage : Verser du coulis de mangue sur la panna cotta. Couper un kiwi en dés et en disposer au dessus du coulis.

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