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Tarte mangue et fromage blanc
Une recette facile et rapide
Temps total : 3 heures 30 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 20 minutes, Repos : 3 heures
Ingrédients pour 6 personnes
100 grammes de farine de petit épeautre
50 grammes de farine d'avoine
50 grammes de purée d'amande blanche ( ou de noix de cajou )
20 grammes de sucre de coco
75 ml d'eau
1 pincée de sel
130 grammes de fromage blanc
2 pieces de petits suisse
4 grammes de gélatine
1 boîte de lait de coco
50 grammes de sucrant ( au choix )
1 piece de mangue
Étape 1/4
Préparez d'abord la pâte sucrée. Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez les farines avec la purée d'amande et le sucre. Ajoutez les épices et mélangez. Versez l'eau petit à petit en adaptant la quantité à la texture de la pâte.
Étape 2/4
Étalez la pâte dans un moule à tarte puis enfournez pour environ 15-20min. Une fois la pâte cuite, sortez-la et laissez-la refroidir totalement. Préparez l'appareil. Commencez par mettre votre bol et la boîte de lait de coco au frigo.
Étape 3/4
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un verre d'eau froide pendant 10min. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc et les petits suisses. Faites bouillir 2 càs d'eau bouillante et faites-y dissoudre les feuilles de gélatine. Fouettez la partie figée du lait de coco.
Étape 4/4
Lorsque la crème commence à prendre, ajoutez-le sucrant. Mélangez délicatement la chantilly à la préparation au fromage blanc. Versez-la sur la pâte refroidie puis ajoutez les morceaux de mangue coupez finement. Réservez au frais au moins 2h avant de déguster.
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