One pot rice à la mexicaine

One pot rice

4.5

15 avis

"Les "one pot", dont les ingrédients cuisent tous ensemble, c'est tellement pratique, que je regrette d'avoir découvert ça si récemment !"



Temps total : 30 minutes

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 5 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

150 grammes de riz

1 l de bouillon de légumes

1 belle courgette

1 oignon rouge

2 petites tomate ( ou une grosse )

1 boîte de petite boîte de maïs ( égoutté )

200 grammes d'haricots rouges

2 c. à s. d'huile d'olive

1 c. à c. d'épices à chili

sel

poivre

tabasco

1 botte de coriandre ( fraîche )


Étape 1/2

Préparer le bouillon. Couper finement l'oignon, la courgette et les tomates. Dans une poêle haute, faire revenir dans un peu d'huile l'oignon et la courgette.

Étape 2/2

Ajouter ensuite tous les autres ingrédients, et couvrir de bouillon à hauteur. Assaisonner à votre convenance, couvrir, et laisser mijoter environ 10/15 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit. Il faudra peut-être ajouter du bouillon ou de l'eau supplémentaire en cours de cuisson.

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