Curry de légumes façon dhal

Curry de légumes

4.8

15 avis

"Un petit curry bien complet grâce aux lentilles corail, mais bien estival grâce aux courgettes du moment, ça vous dit ? Vous pouvez bien sûr décliner ce petit dhal avec les légumes de votre choix !"



Temps total : 30 minutes

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

100 grammes de lentilles corail crues

1 oignon jaune

1 gousse d'ail

1 courgette

2 carottes

100 ml de lait de coco

curry

curcuma

cumin

coriandre en poudre

1 feuille de coriandre ( fraîche )

sel

poivre

2 c. à s. d'huile d'olive

50 grammes de riz


Étape 1/2

Emincer l'oignon et l'ail, et les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive avec les épices. Pendant ce temps, rincer ou éplucher et couper vos légumes. Les ajouter dans la poêle et remuer, et laisser cuire 5 minutes.

Étape 2/2

Ajouter les lentilles corail, mélanger et recouvrir d'eau. Laisser mijoter en remuant régulièrement, et en ajoutant de l'eau si nécessaire. Pendant ce temps, faire cuire votre riz. En fin de cuisson du dhal, ajouter le lait de coco, saler légèrement et poivrer. Servir avec le riz, et ajouter de la coriandre ciselée

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