Curry de chou fleur et lentilles corail

Curry

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"J’avais clairement envie de ce plat doudou avec les nuages qui reviennent"



Temps total : 45 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

1 gousse d'ail

2 pieces de petits oignon

1 pincée de cumin

1 pincée de curry

1 piece de pulpes de tomates

80 ml de lait de coco ( ou crème )

80 grammes de lentilles corail crues

1 pincée de sel

400 grammes de fleurettes de chou-fleur

1 botte de coriandre ( fraîche )

160 grammes de riz basmati cru

1 pincée de poivre


Étape 1/2

Faites revenir la gousse d’ail et les oignons dans un filet d’huile. Ajoutez les épices. Laissez réduire, ajoutez ensuite la pulpe de tomate et le lait de coco. Ajoutez ensuite les lentilles corails, laissez mijoter 10min puis ajoutez un peu de sel et les fleurettes de chou fleur.

Étape 2/2

Laissez mijoter jusqu’à ce que les chou - fleur soient cuits. Pendant ce temps, faites cuire votre riz. Une fois que tout est cuit, ciselez votre coriandre fraîche et servez avec un peu de citron.

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