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Curry de pois chiches aux épinards
Curry de pois chiches
Creator
"Avec ce temps gris, envie d'un bon plat réconfortant, mais sans pour autant me prendre la tête en cuisine."
Temps total : 25 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
1 petit oignon
1 gousse d'ail
200 grammes de pois chiches
100 grammes d'épinards congelés ( ou frais si vous avez, c'est encore mieux ! )
2 c. à s. d'huile d'olive
100 ml de lait de coco
cumin
Étape 1/2
Commencer par rincer et égoutter les pois chiches.
Pendant ce temps, couper l'oignon, l'ail, et les faire dorer avec des épices dans une cuillère d'huile d'olive.
Ajouter les pois chiches, les épinards, et le lait de coco.
Étape 2/2
Laisser mijoter et ajouter de l'eau si c'est trop sec.
Servir bien chaud avec du riz et de la coriandre fraîche.
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