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Napolitain amande-framboise
Napolitain
Temps total : 1 heure
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
4 pieces d'oeuf
20 grammes de sucre
80 grammes de farine
1 c. à c. d'arome d'amande amer
2 gouttes de colorant alimentaire rose
1 boîte de confiture de framboises
5 ml d'arôme framboise
Étape 1/4
Clarifiez vos oeufs, dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre et la farine tamisée.
Dans un autre bol, montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Étape 2/4
Incorporez les blancs en neige au mélange aux jaunes d'oeufs.
Séparez la pâte en deux : - ⅔ de la pâte à laquelle vous ajouterez l'arome d'amande amer; - ⅓ de la pâte à laquelle vous verserez le colorant et l'arôme de framboise.
Étape 3/4
Étalez vos préparations en 3 biscuits de même taille et enfournez 15 minutes à 180°C.
Laissez refroidir les biscuits.
Étape 4/4
Lorsqu'ils seront bien refroidis, étalez le coulis/ purée entre chaque couche de biscuits que vous superposerez.
Parsemez le tout de sucre glace et de vermicelles en sucre.
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