Gâteau basque

Pour le gâteau : Mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter les œufs battus puis le beurre. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte compacte. Laisser 1 heure au frais.

Pour la crème pâtissière : Faire chauffer le lait avec l'arôme vanille. Dans un bol, fouetter le sucre, la farine et les jaunes d'œufs. Lorsque le lait est chaud, le verser dans le bol. Remettre le tout dans la casserole et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe. Remettre le tout dans le bol et filmer au contact avant de laisser refroidir la crème.

Pour le montage : Foncer la moitié de la pâte dans le fond d'un moule. Ajouter la crème pâtissière. Recouvrir avec le reste de pâte. Souder les bords. Faire le décor avec un couteau ou une fourchette. Enfourner 30 minutes à 180 degrés.