Bûche chocolat et vanille

Une version simple et rapide à préparer !

4.4

17 avis

"Je n'allais quand même pas vous laisser arriver à Noël sans vous proposer une recette de bûche"



Temps total : 6 heures 30 minutes

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 10 minutes, Repos : 6 heures


Ingrédients pour 8 personnes

4 oeufs

90 grammes de sucre en poudre

70 grammes de farine de blé

40 grammes de cacao en poudre non sucré

250 grammes de mascarpone

1 c. à s. d'extrait vanille liquide

2 c. à s. de sucre glace

5 c. à s. de crème liquide 30%

Vermicelles

Billes de chocolat

20 grammes de chocolat noir ( râpé )


Étape 1/4

4 oeufs - 90 grammes de sucre en poudre - 70 grammes de farine de blé - 40 grammes de cacao en poudre non sucré

Biscuit: Séparer les blancs des jaunes d’oeuf. Battre les jaunes avec le sucre afin que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et le cacao en poudre tamisés.

Étape 2/4

Dans un autre saladier, monter les blancs en neige. Les incorporer progressivement et délicatement à la préparation précédente. Étaler la pâte sur une feuille de cuisson, et cuire pendant 10 min à 180. Sortir le biscuit du four, le rouler délicatement dans un torchon propre et humide. Le laisser prendre sa forme pendant quelques instants et dérouler.

Étape 3/4

250 grammes de mascarpone - 1 c. à s. d'extrait vanille liquide - 2 c. à s. de sucre glace - 5 c. à s. de crème liquide 30%

Garniture (à préparer pendant la cuisson du biscuit): Détendre le mascarpone à la fourchette. Ajouter la vanille, le sucre glace et la crème puis monter en chantilly. En réserver 3cs.

Étape 4/4

Vermicelles - Billes de chocolat - 20 grammes de chocolat noir ( râpé )

Montage: Etaler la chantilly sur le biscuit et saupoudrer généreusement de vermicelles et billes chocolatées. Rouler fermement la bûche. Tartiner le reste de chantilly dessus et décorer avec du chocolat noir râpé. Mettre au frigo pour au moins 6h ou une nuit.

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