Forêt noire classique légèrement sanglante

Une petite part ?

4.2

5 avis

sadysfood

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Creator

"Ce qui compte pour halloween, c'est bien la déco !"



Temps total : 1 heure 20 minutes

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 50 minutes


Ingrédients pour 8 personnes

6 œufs

150 grammes de sucre en poudre

55 grammes de farine

55 grammes de maïzena

3 c. à s. de cacao en poudre

25 cl de crème entière⁠

250 grammes de mascarpone

50 grammes de sucre glace

Sirop

30 ml d'eau de vie

Cerises bigarreaux


Étape 1/5

6 œufs - 150 grammes de sucre en poudre - 55 grammes de farine - 55 grammes de maïzena - 3 c. à s. de cacao en poudre

Préchauffer le four à 150°C. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que la préparation fasse un ruban. Tout en continuant de battre, ajouter la farine, la maïzena et le cacao en poudre.

Étape 2/5

Dans un autre saladier, monter les blancs en neige très ferme puis les incorporer très délicatement à la pâte. Verser dans un moule à manqué beurré et cuire environ 50 mn.

Étape 3/5

25 cl de crème entière⁠ - 250 grammes de mascarpone - 50 grammes de sucre glace

A la sortie du four, laisser le biscuit 5 à 10 mn dans son moule puis le démouler et le laisser refroidir sur une grille. Monter une chantilly bien ferme en fouettant la crème, le mascarpone et le sucre glace.

Étape 4/5

Sirop - 30 ml d'eau de vie - Cerises bigarreaux

Découper le biscuit en 3 disques et imbiber à l'aide d'un pinceau l'intérieur de chaque partie avec le sirop mélangé à l'eau de vie. Monter le gâteau : biscuit, chantilly, cerises, biscuit, chantilly, cerises etc... une fois monté, recouvrir le gâteau de chantilly.

Étape 5/5

Laissez libre court à votre imagination pour la déco.

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