Cupcakes surprise

Cupcakes

5.0

1 avis

"Une autre petite idée : les cupcakes surprises ! Effet de surprise garantie !"



Temps total : 53 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 38 minutes

Ingrédients pour 10 personnes

4 œufs entiers

120 ml de lait

1 c. à s. de vanille

320 grammes de farine

250 grammes de sucre en poudre

2 c. à c. de levure chimique

1/4 c. à c. de sel

200 grammes de beurre doux ramolli

3 c. à s. de colorant rouge

25 cl de crème liquide entière (30% m.g.)

20 grammes de sucre glace

150 grammes de mascarpone

100 grammes de décoration ( cœurs en pâte d'amande )


Étape 1/4

Commence par préchauffer le four à 180°, chaleur traditionnelle.   Dans un récipient, mélange le lait, la vanille, les œufs puis réserver.   Dans le bol du robot, verse la farine, le sucre, la levure, le sel et le beurre mou.   Battre le tout puis ajoute petit à petit le mélange précédent.   Pour homogénéiser, continuer à battre vitesse moyenne jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Étape 2/4

Divise la pâte dans 2 récipients, à l’un ajoute le colorant rouge, mettre l’autre de côté. Verse la pâte rouge dans un moule rond préalablement beurré, et enfourner 20 minutes environ. Laisse tiédir dans le moule puis démoule et attendre le refroidissement complet du gâteau. Découpe 10 petits cœurs dans le gâteau rouge à l’aide de l’emporte pièce.

Étape 3/4

Garnis les caissettes d'un cœur à la verticale. Dépose délicatement de la pâte non colorée de chaque côté du cœur pour le faire tenir bien droit, sans oublier d’en déposer sur le dessus.   Enfourne 18 minutes environ. Vérifie que les cœurs restent bien en place dans le four, et les réajuster si besoin.

Étape 4/4

Fouette la crème et le sucre en une chantilly très ferme au robot, puis ajoute petit à petit la mascarpone. Garnis une poche à douille du glaçage et décore les cupcakes, en rajoutant ensuite les décorations.

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