Red velvet cupcake

Une recette facile et rapide

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"Red velvet cupcake"



Temps total : 30 minutes

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

125 grammes de farine⁠

1 sachet de levure chimique⁠

1/4 c à c de sel

1 c.à s. de cacao⁠

60 grammes de beurre ( à température ambiante )

80 grammes de sucre

1 piece d'oeuf

120 ml de babeurre ou 120ml de lait

1/2 c à c de vinaigre blanc ( ou jus de citron⁠ )

1,5 c.à s. de colorants alimentaires

100 grammes de fromage frais⁠

50 grammes de sucre glace⁠

80 ml de crème fleurette⁠


Étape 1/4

Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez le lait avec le vinaigre ou le jus de citron pour obtenir du babeurre et laissez reposer. Mélangez tous les ingrédients secs. Dans un autre saladier, battez le beurre jusqu’à ce qu’il soit mou puis ajoutez le sucre et continuez à battre en incorporant l’œuf.

Étape 2/4

Fouettez le mélange lait et citron avec le colorant alimentaire rouge. Dans le mélange beurre/oeuf, ajoutez alternativement le mélange de farine et le le babeurre en 3 fois. Versez le mélange dans des moules à muffins et enfournez 20min. Sortez-les du four et laissez-les refroidir.

Étape 3/4

Pour le topping (100g de fromage frais, 50g de sucre glace, 80ml de crème fleurette) battez la crème bien froide. Lorsqu'elle commence à prendre, ajoutez le sucre glace puis le fromage frais.

Étape 4/4

Placez le topping dans une poche à douille et ajoutez-le sur les muffins refroidis. Décorez à votre guise et dégustez aussitôt, ou placez au frais jusqu’à la dégustation.

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