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Red velvet cupcake
Une recette facile et rapide
Temps total : 30 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
125 grammes de farine
1 sachet de levure chimique
1/4 c à c de sel
1 c.à s. de cacao
60 grammes de beurre ( à température ambiante )
80 grammes de sucre
1 piece d'oeuf
120 ml de babeurre ou 120ml de lait
1/2 c à c de vinaigre blanc ( ou jus de citron )
1,5 c.à s. de colorants alimentaires
100 grammes de fromage frais
50 grammes de sucre glace
80 ml de crème fleurette
Étape 1/4
Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez le lait avec le vinaigre ou le jus de citron pour obtenir du babeurre et laissez reposer. Mélangez tous les ingrédients secs. Dans un autre saladier, battez le beurre jusqu’à ce qu’il soit mou puis ajoutez le sucre et continuez à battre en incorporant l’œuf.
Étape 2/4
Fouettez le mélange lait et citron avec le colorant alimentaire rouge. Dans le mélange beurre/oeuf, ajoutez alternativement le mélange de farine et le le babeurre en 3 fois. Versez le mélange dans des moules à muffins et enfournez 20min. Sortez-les du four et laissez-les refroidir.
Étape 3/4
Pour le topping (100g de fromage frais, 50g de sucre glace, 80ml de crème fleurette) battez la crème bien froide. Lorsqu'elle commence à prendre, ajoutez le sucre glace puis le fromage frais.
Étape 4/4
Placez le topping dans une poche à douille et ajoutez-le sur les muffins refroidis. Décorez à votre guise et dégustez aussitôt, ou placez au frais jusqu’à la dégustation.
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