Beignets de carnaval sans friture

Beignets

Aucun avis

921,3 K vues

"Cette recette se cuit, sans bain de friture, afin de passer un mardi (un peu moins) gras de qualité."



Temps total : 2 heures 27 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 12 minutes, Repos : 2 heures

Ingrédients pour 8 personnes

125 ml de lait

20 grammes de levure de boulanger

40 grammes de sucre

320 grammes de farine t45

60 grammes de beurre ramolli

1 piece d'oeuf

1 pincée de sel

10 grammes de farine

250 grammes de pâte à tartiner

150 grammes de chocolat blanc

150 grammes de framboise

250 grammes de crème pâtissière

2 c. à s. de sucre glace


Étape 1/6

125 ml de lait - 20 grammes de levure de boulanger - 40 grammes de sucre

Tiédir le lait (pas plus de 37°C sinon la levure meurt et la pâte ne gonflera pas) ajouter la levure et le sucre. Laisser agir pendant 5 minutes.

Étape 2/6

320 grammes de farine t45 - 60 grammes de beurre ramolli - 1 piece d'oeuf - 1 pincée de sel

Dans un saladier, verser la farine, le sel fin. Faire un puit, y ajouter le beurre ramolli, l'oeuf, ainsi que le lait avec la levure. Bien pétrir jusqu'à obtenir une belle pâte. Couvrir d'un torchon propre et laisser lever la pâte 1h30 à 2 heures (elle doit au moins doubler de volume).

Étape 3/6

10 grammes de farine

Dégazer la pâte et couper en 8 parts égales de 70g. Façonner des boules avec un peu de farine et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 4/6

Laisser poser à nouveau 30-45 minutes sous un torchon propre. Préchauffer le four à 180°C, badigeonner du lait sur les beignets et enfourner pour 12 minutes de cuisson (jusqu'à obtenir une belle dorure).

Étape 5/6

250 grammes de pâte à tartiner - 150 grammes de chocolat blanc - 150 grammes de framboise - 250 grammes de crème pâtissière

À la sortie du four, imbiber légèrement les beignets de lait chaud avec un pinceau cuisine. ptionnel : le fourrage avec le parfum de votre choix : pâte à tartiner, chocolat blanc, framboise, crème pâtissière... à l'aide d'une poche à douille !

Étape 6/6

2 c. à s. de sucre glace

Puis, saupoudrer de sucre glace sur le dessus des beignets pour la touche finale.

Partagez avec la communauté !

Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.

ChefClub

0/400 Limite de caractères