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Beignets de carnaval sans friture

Beignets

4.6

15 avis

camomilicious

camomilicious

Creator

"Cette recette se cuit, sans bain de friture, afin de passer un mardi (un peu moins) gras de qualité."

Temps total : 2 heures 27 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 12 minutes, Repos : 2 heures

Ingrédients pour 8 personnes

125 ml de lait

20 grammes de levure de boulanger

40 grammes de sucre

320 grammes de farine t45

60 grammes de beurre ramolli

1 piece d'oeuf

1 pincée de sel

10 grammes de farine

250 grammes de pâte à tartiner

150 grammes de chocolat blanc

150 grammes de framboise

250 grammes de crème pâtissière

2 c. à s. de sucre glace

Étape 1/6

125 ml de lait - 20 grammes de levure de boulanger - 40 grammes de sucre

Tiédir le lait (pas plus de 37°C sinon la levure meurt et la pâte ne gonflera pas) ajouter la levure et le sucre. Laisser agir pendant 5 minutes.

Étape 2/6

320 grammes de farine t45 - 60 grammes de beurre ramolli - 1 piece d'oeuf - 1 pincée de sel

Dans un saladier, verser la farine, le sel fin. Faire un puit, y ajouter le beurre ramolli, l'oeuf, ainsi que le lait avec la levure. Bien pétrir jusqu'à obtenir une belle pâte. Couvrir d'un torchon propre et laisser lever la pâte 1h30 à 2 heures (elle doit au moins doubler de volume).

Étape 3/6

10 grammes de farine

Dégazer la pâte et couper en 8 parts égales de 70g. Façonner des boules avec un peu de farine et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 4/6

Laisser poser à nouveau 30-45 minutes sous un torchon propre. Préchauffer le four à 180°C, badigeonner du lait sur les beignets et enfourner pour 12 minutes de cuisson (jusqu'à obtenir une belle dorure).

Étape 5/6

250 grammes de pâte à tartiner - 150 grammes de chocolat blanc - 150 grammes de framboise - 250 grammes de crème pâtissière

À la sortie du four, imbiber légèrement les beignets de lait chaud avec un pinceau cuisine. ptionnel : le fourrage avec le parfum de votre choix : pâte à tartiner, chocolat blanc, framboise, crème pâtissière... à l'aide d'une poche à douille !

Étape 6/6

2 c. à s. de sucre glace

Puis, saupoudrer de sucre glace sur le dessus des beignets pour la touche finale.

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