Galettes de semoule : Griesknepfles

Galettes de semoule

4.4

10 avis

"Ces délicieuses galettes, totalement régressives, sont aussi simples à réaliser qu’elles ne sont gourmandes."



Temps total : 30 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes


Ingrédients pour 5 personnes

200 grammes de semoule de blé ( fine )

2 pieces de jaune d'oeuf

2 c.à s. de cassonade

1 pincée de sel

500 ml de lait

20 grammes de beurre

10 grammes d'huile

1 botte de salade verte

6 c. à s. de viande en sauce


Étape 1/6

200 grammes de semoule de blé ( fine )

Faire frémir le lait à la casserole. Ajouter la semoule en pluie, en remuant sans cesse.

Étape 2/6

2 pieces de jaune d'oeuf - 2 c.à s. de cassonade - 1 pincée de sel

En fin de cuisson, ajouter les jaunes d'oeufs, la cassonade et une pincée de sel.

Étape 3/6

500 ml de lait

Verser la semoule au lait dans un moule rectangulaire sur une épaisseur de 1 à 2 cm, avec un petit fond d'eau pour éviter qu la préparation n'accroche au fond du moule.

Étape 4/6

Bien lisser et égaliser le dessus de la semoule avec le dos d'une cuillère. Puis, laisser poser 30 minutes.

Étape 5/6

20 grammes de beurre - 10 grammes d'huile

Couper la semoule en carrés ou triangles réguliers. Faire dorer dans la poêle avec du beurre et de l'huile.

Étape 6/6

1 botte de salade verte - 6 c. à s. de viande en sauce

Servir avec une compote de pommes, ou en accompagnement d'une salade verte et de viande en sauce.

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