Moelleux aux quetsches- amandes

Moelleux aux quetsches

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"Je vous propose cette recette de gâteau que j'apprécie tant : épais, fondant et riche en fruits"



Temps total : 1 heure

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 8 personnes

1 kg de quetsches

80 grammes de farine t80

30 grammes de poudre d'amandes

1/2 sachet de levure chimique

30 grammes de sucre complet

1 pincée de sel

3 pieces d'œufs

1 pot de yaourt

50 grammes de lait

1 bouchon de rhum

2 c. à s. de cannelle

2 c. à s. de sucre glace


Étape 1/6

1 kg de quetsches

Laver, dénoyauter et couper les quetsches. Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2/6

80 grammes de farine t80 - 30 grammes de poudre d'amandes - 1/2 sachet de levure chimique - 30 grammes de sucre complet - 1 pincée de sel

Dans un saladier, verser la farine, la poudre d'amandes, la levure chimique, le sucre et la pincée de sel.

Étape 3/6

3 pieces d'œufs - 1 pot de yaourt - 50 grammes de lait

Ajouter les œufs, le yaourt et le lait. Bien mélanger.

Étape 4/6

1 bouchon de rhum - 2 c. à s. de cannelle

Ajouter le rhum et la cannelle. Puis, verser les morceaux de quetsches dénoyautées et couper en petits morceaux.

Étape 5/6

Verser la préparation dans un moule huilé ou chemisé d'un papier sulfurisé, (optionnel : recouvrir le dessus d'amandes effilées) Enfourner pour 40 à 45 minutes à 180°C.

Étape 6/6

2 c. à s. de sucre glace

Laissez refroidir le gâteau, puis soudoudrez du sucre glace sur le dessus.

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