Le Panais cake

Cake

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"Son goût légèrement sucré permet d’ajouter une douceur caractéristique à la préparation qui rend ce gâteau léger et original !"



Temps total : 55 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 8 personnes

250 grammes de raisins jaunes

1 litres d'eau

1 bouchon de rhum

400 grammes de panais

2 pieces d'œufs

100 grammes de compote de pommes

150 grammes de farine de blé t80

50 grammes de poudre d'amande

1 c. à c. de levure chimique

1 pincée de sel

150 grammes de lait d'amande

100 grammes de noix de pécan

1 c. à c. de cannelle

1 piece de gingembre ( frais )


Étape 1/6

250 grammes de raisins jaunes - 1 litres d'eau - 1 bouchon de rhum

Faire tremper les raisins dans un mélange d'eau et de rhum (ou de thé Earl Grey).

Étape 2/6

250 grammes de panais

Lavez, épluchez et râpez le panais. Préchauffer le four à 180°C.

Étape 3/6

2 pieces d'œufs - 100 grammes de compote de pommes - 150 grammes de farine de blé t80 - 50 grammes de poudre d'amande - 1 c. à c. de levure chimique - 1 pincée de sel - 150 grammes de lait d'amande

Dans un saladier, battre les œufs avec la compote de pommes, le jus de citron et le miel. Incorporer la farine, la poudre d'amande, la levure chimique et une pincée de sel. Délayer avec le lait.

Étape 4/6

150 grammes de panais ( râpé ) - 100 grammes de noix de pécan

Ajouter le panais râpé, les raisins imbibés égouttés et les noix de Pécan concassées.

Étape 5/6

1 c. à c. de cannelle - 1 piece de gingembre ( frais )

Ajouter la cannelle et le gingembre frais râpé, à votre convenance (soyez généreux, il ne sera que meilleur !).

Étape 6/6

Verser la pâte dans un moule à cake (26x10cm pour une belle épaisseur) recouvert de papier sulfurisé. Ajouter des cerneaux de noix de Pécan sur le dessus. Puis, enfourner pour 35 à 40 minutes à 180°C.

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ChefClub

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