Karidopita moelleux aux noix

En cuisine avec mc-au-naturel !

4.5

10 avis

"La karidopita vient du mot « karidi » qui signifie noix. C’est un gâteau aux noix, parfumé aux épices. Il peut se déguster à toute heure de la journée accompagné d’un bon café ou un thé. C’est délicieux. Il vaut mieux le préparer à l’avance afin de le laisser se reposer toute une nuit afin qu’il absorbe tout le sirop. C’est un gâteau facile et plein de saveur que vous pourrez faire afin de surprendre votre famille et vos amis."



Temps total : 5 heures 30 minutes

Préparation : 35 minutes, Cuisson : 55 minutes, Repos : 4 heures


Ingrédients pour 4 personnes

275 grammes de sucre brun

1 le jus d'un citron

1 bâton de cannelle

5 oeuf

175 grammes de farine

100 grammes de beurre

300 grammes de cerneaux de noix

1 c. à c. de cannelle en poudre

2 clous de girofle

1 sachet de levure chimique

2 c. à s. de cognac ( ou eau de vie )

Sucre glace

1 pincée de sel


Étape 1/2

150 grammes de sucre brun - 1 le jus d'un citron - 1 bâton de cannelle

Pour le sirop: Préparez le sirop à l’avance afin de le verser bien froid sur le gâteau bien chaud (hyper important !). Préparez un sirop avec le sucre, 25 cl d’eau et le jus de citron. Laissez frémir 10 mn puis retirez le bâton de cannelle et réservez . Une fois le gâteau cuit ,versez le sirop sur le gâteau à la sortie du four. Le percer en plusieurs endroits avec une fourchette. L’arroser avec le sirop. En refroidissant, le gâteau absorbera tout le sirop. Laisser refroidir et ensuite reposer quelques heures (voir toute une nuit), c’est encore mieux.

Étape 2/2

5 oeuf - 125 grammes de sucre brun - 175 grammes de farine - 100 grammes de beurre - 300 grammes de cerneaux de noix - 1 c. à c. de cannelle en poudre - 2 clous de girofle - 1 sachet de levure chimique - 2 c. à s. de cognac ( ou eau de vie ) - Sucre glace - 1 pincée de sel

Pour la pâte à gâteau : Préchauffez le four à 180°C sur chaleur tournante. Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Hachez les noix. Mélangez-les avec la farine tamisée, la levure, la cannelle et les clous de girofle pilés (moi je les ai pilés au mortier). Battez le beurre ramolli en crème claire avec le sucre. Incorporez les jaunes d’œufs un à un puis le mélange farine-noix, (le cognac) les blancs d’œufs battus en neige avec une pincée de sel. Versez dans un plat beurré. Enfournez à 180 degrés. Faites cuire pendant 40 à 45 minutes (vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche).

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