Muffins aux pommes et noix

Muffins

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"Je vous propose aujourd'hui une recette tout simple et gourmande pour le goûter : les muffins!"



Temps total : 27 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 12 minutes

Ingrédients pour 10 personnes

1 piece de pomme

1/2 piece de citron

2 pieces d'œufs

25 grammes de purée d'amande

30 grammes de sirop d'érable

130 grammes de farine de petit épeautre

30 grammes de poudre de noisettes

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

70 grammes de lait

1 bouchon de rhum

1 c. à s. de cannelle

50 grammes de noix ( concassées )


Étape 1/6

1 piece de pomme - 1/2 piece de citron

Couper la pomme en brunoise et ajouter le jus d'un demi citron pour éviter l'oxydation.

Étape 2/6

2 pieces d'œufs - 25 grammes de purée d'amande - 30 grammes de sirop d'érable

Dans un bol, battre les œufs avec la purée d'amande et le sirop d'érable.

Étape 3/6

130 grammes de farine de petit épeautre - 30 grammes de poudre de noisettes - 1/2 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel

Ajouter la farine, la poudre de noisettes, la levure chimique et la pincée de sel.

Étape 4/6

70 grammes de lait - 1 bouchon de rhum - 1 c. à s. de cannelle - 50 grammes de noix ( concassées )

Délayer avec le lait, puis ajouter le rhum, la cannelle et les noix concassées.

Étape 5/6

Verser la préparation dans les moules à muffin. Enfourner pour 12 minutes à 180°C.

Étape 6/6

Laisser refroidir avant de démouler.

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