Moelleux aux quetsches - amandes

Moelleux aux quetsches

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"Pour changer des traditionnelles tartes, je vous propose cette recette de gâteau que j'apprécie tant : avec une belle épaisseur, fondant et riche en fruits"



Temps total : 1 heure

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de quetsches

200 grammes de farine de petit épeautre T80

1/2 sachet de levure chimique

50 grammes de sucre

1 pincée de sel

3 pieces d'œufs

50 pots de yaourt

1 gramme de lait

1 bouchon de rhum

2 c. à s. de canelle en poudre

2 c. à s. d'amandes effilées


Étape 1/5

1 kg de quetsches

Laver, dénoyauter et couper les quetsches. Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2/5

200 grammes de farine de petit épeautre T80 - 1/2 sachet de levure chimique - 50 grammes de sucre - 1 pincée de sel

Dans un saladier, verser la farine, la levure chimique, le sucre et la pincée de sel.

Étape 3/5

3 pieces d'œufs - 50 pots de yaourt - 1 gramme de lait

Ajouter les œufs, le yaourt et le lait. Bien mélanger.

Étape 4/5

1 bouchon de rhum - 2 c. à s. de canelle en poudre

Ajouter le rhum et la cannelle. Puis, verser les morceaux de quetsches.

Étape 5/5

2 c. à s. d'amandes effilées

Verser la préparation dans un moule huilé ou chemisé d'un papier sulfurisé, recouvrir le dessus d'amandes effilées. Enfourner pour 40 à 45 minutes à 180°C. Attendez que le gâteau ait refroidi avant de le consommer !

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