Riz à la mexicaine

Dans un faitout, faire cuire l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, y ajouter le chorizo coupé en rondelles ou en morceaux, puis les haricots rouges et laisser mijoter quelques minutes avec un petit fond d'eau si besoin. ajouter ensuite la sauce tomate puis les épices mélange malin mexicain de @ducrosofficiel ou celles de votre choix.

Bien mélanger et laisser mijoter. pendant ce temps faire cuire à part votre riz à votre façon. ajouter dans votre préparation le maïs et laisser encore mijoter quelques instants, il doit rester croquant. saler ou poivrer si besoin. mélanger la préparation avec votre riz, c'est prêt ! la préparation peut être dégustée dans des fajitas ou des wraps, avec ou sans riz.