Gyozas végétariens

Mélangez la farine et le sel. Versez l'eau en remuant jusqu’à obtenir une texture de pâte. Pétrissez et formez une boule. Enroulez-la dans du cellophane et laissez reposer 30min au frais.

Après avoir fait gonfler les PST dans l’eau, mixez l’ensemble des ingrédients pour la farce. Une fois la pâte reposée, faites-en de petites boules et étalez-les très finement. Faites des cercles réguliers à l’aide d’un emporte-pieces.

Déposez une petite cuillère de farce et humidifiez les bords de la pâte avant de refermer pour former des demi-cercles (toute une technique, n’hésitez pas à regarder des vidéos). Faites chauffer de l'huile dans une poêle antiadhésive et griller les gyozas côté plat. Rajoutez un peu d’eau, couvrir et laisser mijoter env. 5 min.

Retirer le couvercle, faire cuire les gyoza env. 2 min jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ici, je les ai servis avec un bouillon tomate, épices, lait de coco, quelques carottes et courgettes. .