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Gyoza vegan
Bon ap’ à tous
Creator
"Qui n’a jamais craqué pour ces petits raviolis japonais ! A la fois fondant et croustillant, mis à part le pliage qui n’est pas des plus faciles à faire 😅 la recette est à la portée de tous. Je vous propose ici une version vegan à base de farine de sarrasin et protéines de soja 👌"
Temps total : 1 heure
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 12 personnes
100 grammes de farine de blé complet
2 c. à c. de sel
100 grammes de farine de sarrasin
50 ml d'eau
1 carotte
40 grammes de petit pois
40 grammes de protéines de soja
1/2 oignon2
2 c. à c. de sauce soja
6 feuilles de coriandre
1 gousse d'ail
1 c. à c. de poivre
Étape 1/3
1. Mélangez les farines jusqu’à l’obtention de pâte ferme et homogène.
2. Réhydratez les protéines de soja dans de l’eau bouillante pendant 15min.
3. Égouttez bien, et mixez-les avec la carotte, les petits pois, l’oignon, l’ail, la sauce soja, sel et poivre.
Étape 2/3
4. Étalez finement la pâte à gyoza sur un plan de travail fariné. A l’aide d’un emporte-pièce, réalisez des ronds de pâte et déposez 1 à 2 cuillères à café de farce au centre
Étape 3/3
5. Humidifiez les bords, pliez le gyoza en deux et collez les extrémités ensemble en suivant la technique de pliage (petit détour sur YouTube😉)
6. Dans une poêle avec un peu d’huile, faites revenir les gyozas à feu vif 5 min, baissez le feu et versez un peu d’eau en recouvrant le fond de la poêle. Couvrir votre poêle à l’aide d’un couvercle et cuire comme ça à la vapeur encore 5-10min.
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