Gyozas au tempeh et aux poireaux

Recette de Gyozas

4.6

10 avis

"Mes premiers gyozas 100% maison ! Franchement, à part le pliage, rien de bien compliqué."



Temps total : 1 heure 23 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 8 minutes, Repos : 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes

250 grammes de farine

150 ml d'eau ( tiède )

5 grammes de sel

1 c. à s. de tamari

1 c. à s. de jus de gingembre

2 pieces de poireau

2 gousses d'ail

1 bloc de tempeh

1/2 verre d'eau

1 cm d'eau

2 c. à s. de sauce tamari

1 c. à s. de vinaigre de prune

2 c. à s. de sésame

1 c. à c. de piment


Étape 1/6

250 grammes de farine - 150 ml d'eau ( tiède ) - 5 grammes de sel

Mélanger (robot) 5 minutes, laisser reposer 30mn à 1h (préparez la farce pendant ce temps), puis abaisser la pâte le plus finement possible en ronds de 10cm (avec un emporte pièce c'est mieux), empiler les ronds en farinant bien.

Étape 2/6

1 c. à s. de tamari - 1 c. à s. de jus de gingembre

Faire revenir les légumes émincés finement puis ajouter le tempeh en ajoutant du tamari et du jus de gingembre concentré).

Étape 3/6

2 pieces de poireau - 2 gousses d'ail - 1 bloc de tempeh - 1/2 verre d'eau

Mettre la farce au centre des ronds puis fermer humectant avec un peu d'eau.

Étape 4/6

Plusieurs fermetures possibles (en lune, en triangle, en rond, le triangle étant le plus facile). Faire dorer à la poêle.

Étape 5/6

1 cm d'eau

Ajouter 1cm d'eau, couvrir, laisser cuire 7-8 mn. Découvrir jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.

Étape 6/6

2 c. à s. de sauce tamari - 1 c. à s. de vinaigre de prune - 2 c. à s. de sésame - 1 c. à c. de piment

Sauce Tamari, vinaigre de prune, sesame, piment.

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