Boulette au poulet

Boulette

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"Je vous propose ma version de la fameuse boulette, au poulet et agrémentée d’une sauce légère et onctueuse."



Temps total : 35 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 20 personnes

20 grammes de farine

4 c. à s. de maïzena

2 c. à s. d'huile de sésames grillées

2 c. à s. de sauce soja

1 botte de persil

600 grammes de blanc de poulet

1 c. à s. de sel

1 fond d'eau

2 c. à c. de cranberries

1 piece de gros oignon

4 c. à s. de sésame

1 gousse d'ail


Étape 1/6

20 grammes de farine - 600 grammes de blanc de poulet - 1 piece de gros oignon - 1 gousse d'ail

Préparer une assiette avec un fond de farine. Dans un blender, mixer le poulet avec l’oignon & la gousse d’ail.

Étape 2/6

1 c. à s. de maïzena - 1 c. à s. de sel

Ajouter ensuite 1 c-à-s de maïzena et du sel. Former des boulettes de la taille d’une balle de Ping Pong.

Étape 3/6

2 c. à s. d'huile de sésames grillées

Puis, les enrober de farine dans l’assiette creuse. Faire chauffer une poêle avec de l’huile de sésames grillées.

Étape 4/6

2 c. à s. de sauce soja - 1 fond d'eau

Dorer les boulettes sur toutes les faces. Baisser le feu et ajouter la sauce soja pour déglacer, puis immédiatement un fond d’eau (pour éviter que le fond crame).

Étape 5/6

3 c. à s. de maïzena

Une fois l’eau chaude, prélever un peu d’eau et délayer avec le reste de la maïzena dans un bol à part. Verser le mélange dans la poêle et laisser la sauce épaissir sur feu doux.

Étape 6/6

1 botte de persil - 2 c. à c. de cranberries - 4 c. à s. de sésame

Ajuster la quantité d'eau pour obtenir une sauce plus ou moins épaisse selon vos envies. J’ajoute une belle quantité de persil ciselé, des cramberries & du sésames grillés. Goûter et rectifier l’assaisonnement.

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