Gyoza à la viande hachée

Prenez tous les éléments (sauf la pâte à gyoza) et mélangez les. Formez des petites boulettes. Déposez le boulettes au milieu de vos feuilles de gyoza( n'exagèrez pas avec la farce car si il y en a trop,vous n'arriverez pas à fermer vos gyoza). Humidifiez les bords de votre pâte pour pouvoir les souder. Regardez la technique sur YouTube. Pour la cuisson: les gyoza ont une face croustillante et une autre moelleuse. Il faut les cuire en 2 fois d'abord à la poêle huilée et ensuite à la vapeur.

Faites chauffer sur feu vif une poêle bien huilée. Mettez vos gyoza sur une face dans la poêle de façon à ce que la pâte devienne croustillante et bien dorée. Ensuite, versez un peu d’eau dans la poêle et couvrez immédiatement(ça éclabousse!!!!). L’eau au contact de la poêle chaude va se transformer en vapeur, et grâce au couvercle la chaleur de cette vapeur va cuire la partie supérieure de la pâte qui n’est pas en contact avec le feu. Mettez suffisamment d’eau pour créer de la vapeur (le fond d'un verre). Procédez ainsi jusqu'à épuisement des gyoza. À déguster immédiatement et avec la sauce de votre choix.