Pancake fourré poivron & mozza
Une recette facile et rapide
Temps total : 18 minutes
Préparation : 8 minutes, Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 1 personne
1 piece de poivron cuit au four
25 grammes de ricotta
1 c à c d'huile
Sel, poivre
1 pincée de piment d'espelette
40 grammes de farine
15 grammes de farine d'amande (ou 15g de farine classique)
50 ml de blancs d'œufs
50 grammes de fromage blanc
30 ml de lait
1 pincée de bicarbonate
1/2 c à c de vinaigre de cidre
30 grammes de mozzarella
Étape 1/2
Préparez la poivrinade en mixant tous les ingrédients. Mélangez tous les ingrédients secs du pancake. Ajoutez les blancs, le fromage blanc, le vinaigre et le lait.
Étape 2/2
Faites chauffer une poêle a pancake. Versez la moitié de la pâte, puis ajoutez la mozzarella et 30g de poivrinade. Recouvrez du reste de pâte et laissez cuire à feu moyen 5min. Retournez et laissez de nouveau 5min. Dégustez aussitôt pour avoir une mozzarella bien filante!
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