Mini bûches 3 chocolats

Mini bûches

4.4

10 avis

"C'est très aérien et d'une douceur infinie, je ne peux que vous encourager à la réaliser !"



Temps total : 1 heure 30 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 1 heure


Ingrédients pour 7 personnes

1 piece d'œuf

30 grammes de sucre

20 grammes de farine

50 grammes de chocolat blanc

3/4 l de lait

300 grammes de crème liquide 30%

50 grammes de chocolat au lait

50 grammes de chocolat noir


Étape 1/5

1 piece d'œuf - 30 grammes de sucre - 20 grammes de farine

Biscuit: Mélange le jaune d’œuf avec 10g de sucre. Fouette le blanc d’œuf en neige et ajoute les 20g de sucre. Incorpore le blanc d’œuf délicatement au jaune d’œuf. Puis ajoute la farine tamisée. Répartir cette préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et l'étaler. Faite cuire le biscuit 15 min à 150 °C. Laisse-le refroidir puis découpe-le selon la taille du moule des mini bûches.

Étape 2/5

50 grammes de chocolat blanc - 1/4 litres de lait - 100 grammes de crème liquide à 30% MG

Monte en chantilly la crème. Fais fondre le chocolat blanc avec un peu de lait. Ajoute une cuillerée de crème fouettée pour l’assouplir puis ajoute le reste délicatement à l’aide d’une spatule. Verse la préparation dans les moules en silicone. Si tu n'as pas de moules en silicone, pense à mettre du rhodoïd ou du film alimentaire. Mets au congélateur 1h.

Étape 3/5

50 grammes de chocolat au lait - 100 grammes de crème liquide à 30% MG - 1/4 litres de lait

Mousse chocolat au lait: Monte en chantilly la crème. Fais fondre le chocolat au lait avec le lait. Ajoute une cuillerée de crème fouettée pour l’assouplir puis ajoute le reste délicatement. Verse la préparation sur la mousse chocolat blanc et mets au congélateur 1h.

Étape 4/5

50 grammes de chocolat noir - 1/4 litres de lait - 100 grammes de crème liquide à 30% MG

Mousse chocolat noir : Monte en chantilly la crème. Fais fondre le chocolat noir avec le lait. Ajoute une cuillerée de crème fouettée pour l’assouplir puis ajoute le reste délicatement. Verse la préparation sur la mousse chocolat lait. Ajoute le biscuit préalablement coupé et place au congélateur toute la nuit.

Étape 5/5

Démoule les mini bûches et décongèle les 10 minutes au réfrigérateur avant de les servir.

Partagez avec la communauté !

Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.

ChefClub

0/400 Limite de caractères