Doowap à la banane fourrés à la pâte tartiner

Bon appétit à tous !

4.4

15 avis

"Les bananes sont totalement facultatives dans cette recette, je les ai utilisé pour éviter le gaspillage."



Temps total : 2 heures 20 minutes

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 20 minutes, Repos : 1 heure 30 minutes

Ingrédients pour 8 personnes

425 grammes de farine

2 bananes

17 grammes de levure ( fraîche )

3 grammes de sel

30 grammes de compote de pommes

175 ml d'eau

50 ml d'huile dolive

100 grammes de pépites de chocolat noir

100 grammes de nocciolata


Étape 1/3

La veille, réaliser l'insert pâte à tartiner en déposant des petits tas et les mettre au congélateur. Dans le cuve du robot mettre la farine, la levure, la compote, l'eau et mélanger 1min. Verser ensuite l'huile d'olive, les bananes écrasées, le sel et mélanger à nouveau pendant 5min. Décoller les parois pour former une belle boule et laisser pousser au moins 1h dans le four éteint à l'abri des courants d'air.

Étape 2/3

Au bout d'une heure, dégazer la pâte et ajouter les pépites de chocolat. (La pâte colle c'est normal donc utiliser de la farine pour travailler correctement la pâte). Faire 8 boules de 130gr et insérer au milieu l'insert pâte à tartiner encore congelé. Laisser pousser à nouveau 30min. Préchauffer le four à 180°C. Dorer les briochettes.

Étape 3/3

Enfourner pour 20min à 180°C. Les sortir du four et les laisser refroidir avant de les déguster.

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