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Tagliatelles de légumes à la carbonara
En cuisine avec Happylightmeal !
Creator
"Il faut avouer que s'il y a bien quelque chose qui me manque depuis la fermeture des restaurants c'est des vraies bonnes carbonara italiennes. Par contre, c'est l'occasion surtout de moins faire d'écart ! Du coup, pour me consoler sans culpabiliser j'ai préparé très simplement et rapidement des carbonara sans pâtes."
Temps total : 30 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 1 personne
1 carotte
1 c. à s. de mascarpone
75 grammes de lard ( ou lardon )
2 c. à s. de parmesan
1 jaune d'oeuf
20 cl de bouillon de légumes
1 c. à c. d'herbes ( fraiches )
Étape 1/3
Commencez par faire revenir le lard avec un peu d'ail. une fois bien doré ajouter les légumes et cuire à couvert avec un peu de bouillon de légumes. rajouter une cuillère de mascarpone pour épaissir ensuite et assaisonnez de sel, poivre, noix de muscade et herbes fraîches. rajoutez les fameux jaune d'oeuf ensuite (afin qu'il ne cuise pas).
Étape 2/3
Moi j'aime quand les légumes sont encore légèrement croquants, si vous les préférez fondant faites cuire a l'eau d'abord ou encore mieux, à la vapeur.
Étape 3/3
Il n'y a déjà plus qu'à déguster avec un peu de parmesan et mmmmh c'est tout aussi bon !
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