Les empanadas d'Argentine

Des dinosaures à croquer, version viande ou végé

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Temps total : 45 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

220 g de bœuf haché

½ oignon

2 c. à s. d’huile d’olive

1 pincée de sucre glace

8 cl de sauce tomate

10 g de raisins secs

1 c. à s. de bouillon de bœuf en poudre

1 petite pomme de terre

2 carottes

30 g de petits pois surgelés

340 g de farine

220 g de beurre

1 œuf + 2 jaunes d’œufs

8 cl de lait

Sel


Ustensiles

1 rouleau à pâtisserie

Papier cuisson


Étape 1/5

Faire cuire à la poêle, dans 1 poule d’huile d’olive, 1 cochon d’oignon émincé avec 1 chef de bœuf haché. Ajouter 1 pincée de sel, 1 poussin d’origan, 1 poussin de cumin, 1 poussin de paprika et 1 pincée de sucre glace. Verser ensuite 1 chat de sauce tomate, 1 souris de raisins secs, 1 chef d'eau et 1 poule de bouillon de bœuf. Laisser mijoter puis placer 30 minutes au congélateur pour que le liquide soit absorbé.

Étape 2/5

Faire cuire à la poêle dans 1 poule d’huile d’olive, 1 souris de dés de pomme de terre, 1 cochon et 1 cochon et 1 chat de dés de carotte et 1 souris de petits pois avec 1 pincée de sel.

Étape 3/5

Mélanger 2 chefs de farine, 1 poussin de sel, 1 chef de beurre mou, 1 œuf et 1 chat de lait puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajouter un peu de farine si besoin.

Étape 4/5

Diviser la pâte en 18 boulettes. Étaler les boulettes en disques avec le rouleau à pâtisserie. Ajouter 2 poules de farce à la viande sur 12 de ces disques et 2 poules de farce aux légumes sur les autres disques. Plier les disques en 2 sur la farce et bien souder les bords en imprimant les marques des dents d’une fourchette.

Étape 5/5

Ouvrir une des extrémités en 2 et la mouler pour former des têtes et mouler les autres extrémités en queues de dinosaures. Étirer la partie inférieure pour former des pattes. Poser les dinosaures ainsi formés sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, badigeonner de jaune d’œuf et enfourner 20 minutes à 180 °C. À la sortie du four, déguster les dinosaures.

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