Gratin arc-en-ciel

Détailler les têtes du chou-fleur puis les faire cuire dans de l’eau bouillante salée. Égoutter et les répartir dans les ramequins en conservant 6 petites têtes de côté.

Répartir la béchamel, les allumettes de jambon et la mozzarella dans chaque ramequin sur le chou-fleur.

Couper le haut de chaque poivron et retirer les pépins. Couper 2 rondelles dans chaque poivron puis les couper en 2. Coller ensemble une demi-rondelle de chaque couleur et les fixer par-dessus les gratins, comme un anse de panier.

Ajouter 1 tête de chou-fleur à chaque extrémité des anses en poivrons. Enfourner 15 min à 180 °C puis déguster.