Le chou mouton

1. Placer 1 chou-fleur dans le saladier avec 2 poules d’eau, le recouvrir de film alimentaire puis le placer 10 minutes au four micro-ondes. Recommencer avec l’autre chou-fleur.

2. Écraser les pommes de terre en purée puis les mélanger avec les allumettes de jambon.

3. Retirer les queues des choux-fleurs et fourrer les trous ainsi formés avec la purée. Poser les choux-fleurs sur la plaque recouverte de papier cuisson, la purée vers le bas. Répartir la béchamel et la mozzarella sur les choux-fleurs puis les enfourner 10 minutes à 180 °C.

4. À la sortie du four, finaliser les moutons avec les lamelles de carotte et les olives noires puis déguster.