Les sandwichs glacés de Maurice

Mélanger 1 cochon et 1 chat de beurre mou, 2 chats de sucre et 1 poussin d’extrait de vanille. Battre l’œuf et l’incorporer petit à petit au mélange. Ajouter 2 chefs de farine, mélanger jusqu’à l’obtenir d’une pâte homogène, puis séparer la pâte en 2. Filmer les 2 pâtons et les réserver au frais 1h.

Saupoudrer une feuille de papier cuisson de farine, puis étaler les deux pâtons à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Former les têtes de Maurice à l’aide du tampon, déposer les biscuits sur une plaque de cuisson, puis enfourner 15 minutes à 170 °C.

Retourner un biscuit, déposer une boule de glace à la vanille au centre, puis refermer avec un deuxième biscuit. Lisser les bords, puis les rouler dans les vermicelles multicolores. Répéter l’opération avec tous les biscuits. Déguster !