LE ROULÉ AU THÉ

Pour un afternoon tea gourmand à souhait



Temps total : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

2 citrons

145 g de sucre

3 œufs

75 g de farine

½ sachet de levure

4 sachets de thé Earl Grey déjà infusés

20 cl de crème liquide

10 fraises


Ustensiles

1 plaque allant au four

Papier cuisson

1 linge humide

1 fouet électrique


Étape 1/4

Couper les citrons en rondelles très fines puis les faire cuire 10 minutes avec 2 cuillères à soupe de sucre dans de l’eau frémissante. Étaler les rondelles sur la plaque recouverte de papier cuisson.

Étape 2/4

Battre les œufs avec les 115 g de sucre restants. Ajouter la farine, la levure et le contenu des sachets de thé. Verser la préparation sur la plaque. Enfourner 10 minutes à 190 °C.

Étape 3/4

À la sortie du four, recouvrir de papier cuisson et retourner le gâteau. Remettre une feuille de papier cuisson et retourner à nouveau. Laisser tiédir avec le linge humide par-dessus.

Étape 4/4

Monter la crème liquide en chantilly et l'étaler sur le gâteau. Disposer une rangée de fraises dans la longueur et rouler le gâteau autour. Couper en tronçons et déguster avec de la crème chantilly et des fraises.

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