Le croque-poireaux

Plus croustillant que monsieur

Temps total : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

1 poireau

1 oignon

2 gousses d'ail

600 g de pommes de terre

1 œuf

50 g de parmesan

50 g de graines de courge

1 c. à c. de Maïzena ®

2 tranches de jambon

150 g de mozzarella râpée

Paprika

Huile d'olive


Ustensiles

1 râpe

Papier cuisson


Étape 1/3

Faire cuire à la poêle le poireau et l’oignon émincés avec l’ail haché, du paprika et un filet d’huile d’olive. Peler puis râper les pommes de terre. Quand les poireaux, l’ail et l’oignon sont cuits, les mélanger à la pomme de terre râpée et ajouter l’œuf, le parmesan, les graines de courge et la Maïzena ®.

Étape 2/3

Former 4 carrés de ce mélange dans la poêle avec un filet d’huile d’olive, ajouter dessus une demi-tranche de jambon et de la mozzarella râpée. Recouvrir chaque croque avec un autre carré de mélange et faire griller des 2 côtés.

Étape 3/3

Poser les croque-poireaux sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, enfourner 10 minutes à 180 °C puis déguster.