Ingrédients pour 8 personnes
8 tranches de pain de mie
25 g de pesto rouge
25 g de pesto vert
2 boules de mozzarella
4 tomates cocktail
4 tranches de jambon cru
2 œufs
75 g de chapelure
Huile végétale
Sauce tomate
Ustensiles
1 rouleau à pâtisserie
Étape 1/3
Étaler le pesto rouge sur 2 tranches de pain de mie et le pesto vert sur 2 autres. Placer 4 rondelles de mozzarella sur chacune des tranches.Étape 2/3
Ajouter des rondelles de tomates sur les tranches de mozzarella posées sur le pesto vert et 2 tranches de jambon cru sur celles posées sur le pesto rouge. Recouvrir avec le pain de mie restant.Étape 3/3
Aplatir les sandwichs avec le rouleau à pâtisserie. Couper les sandwichs au pesto vert en 6 et les sandwichs au pesto rouge en 8, pour pouvoir les différencier ensuite. Paner les mini-sandwichs en les passant dans les œufs battus puis la chapelure. Faire frire à la poêle tous les petits sandwichs, les égoutter puis les déguster avec de la sauce tomate.
