Beignet d'aubergine

Beignet

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"Je vous conseille cette recette assez simple et très gourmande."



Temps total : 45 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 3 personnes

2 pieces d'œuf

1 pincée de poudre d’oignon

1 c. à c. de sel

1 pincée de poivre

250 grammes de farine

1 paquet de chapelure

1 piece de pain rassis

1 pincée de zaatar

2 pieces d'aubergine


Étape 1/4

Dans un bol, battez l’œuf avec la poudre d’oignon, sel et poivre. Dans une assiette, versez la farine.

Étape 2/4

Dans une autre, la chapelure (je fais moi-même la chapelure avec du pain rassi que je broie au mixeur et dans lequel j’ajoute, du sel, du poivre et le zaatar).

Étape 3/4

Lavez l’aubergine et coupez-la en rondelles régulières d’environ 2cm. Passez-les rondelles dans la farine, l’œuf battu puis la chapelure.

Étape 4/4

Soyez généreux pour qu’elles soient bien croustillantes. Faites-les frire dans la poêle pendant quelques minutes puis déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile.

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