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Beignet d'aubergine
Beignet
Temps total : 45 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 3 personnes
2 pieces d'œuf
1 pincée de poudre d’oignon
1 c. à c. de sel
1 pincée de poivre
250 grammes de farine
1 paquet de chapelure
1 piece de pain rassis
1 pincée de zaatar
2 pieces d'aubergine
Étape 1/4
Dans un bol, battez l’œuf avec la poudre d’oignon, sel et poivre.
Dans une assiette, versez la farine.
Étape 2/4
Dans une autre, la chapelure (je fais moi-même la chapelure avec du pain rassi que je broie au mixeur et dans lequel j’ajoute, du sel, du poivre et le zaatar).
Étape 3/4
Lavez l’aubergine et coupez-la en rondelles régulières d’environ 2cm.
Passez-les rondelles dans la farine, l’œuf battu puis la chapelure.
Étape 4/4
Soyez généreux pour qu’elles soient bien croustillantes.
Faites-les frire dans la poêle pendant quelques minutes puis déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile.
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