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Team
Chefclub
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Temps total : 2 heures
Préparation : 1 heure , Repos : 1 heure
Ingrédients pour 6 personnes
4 œufs
180 grammes de sucre
1 gousse de vanille
40 grammes de glucose
4 feuilles de gélatine
500 grammes de maïzena
50 grammes de caramel au beurre salé
250 grammes de chocolat au lait
20 grammes de chocolat noir
Fleur de sel
Ustensiles
Poche à douille
Piques à brochettes
Papier cuisson
Étape 1/3
4 œufs - 180 grammes de sucre - 1 gousse de vanille - 40 grammes de glucose - 4 feuilles de gélatine
Étape 2/3
500 grammes de maïzena - 25 grammes de caramel au beurre salé
Étape 3/3
250 grammes de chocolat au lait - 20 grammes de chocolat noir - 25 grammes de caramel au beurre salé - Fleur de sel
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