1. Couper le pain en 4 tranches épaisses puis découper la mie en suivant les croûtes. Réserver la mie. Couper les pommes de terre en dés et les faire revenir dans un filet d’huile d’olive avec les lardons et l’oignon émincé.

2. Une fois que les pommes de terre sont bien dorées, former 4 carrés dans la poêle avec la préparation et placer la croûte d’1 tranche de pain autour de chacun. Parsemer de persil ciselé puis verser 1 œuf battu au centre de chaque tranche de pain.

3. Laisser cuire 3 minutes puis ajouter 3 tranches de raclette sur chaque pain. Placer la mie de pain sur le fromage puis retourner délicatement à l’aide de la spatule. Laisser cuire 2 à 3 minutes supplémentaires. Faire fondre à part le reste de raclette et le verser sur les tartines puis déguster chaud.

C'est prêt !