Mini-tartes churros

Le churros revisité



Temps total : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

60 g de beurre

225 g de farine

60 g de sucre

4 œufs

60 g de sucre glace

50 cl de lait

150 g de chocolat au lait

Cacao en poudre

Billes en chocolat

Huile végétale


Ustensiles

2 poches à douille

1 plaque allant au four

Papier cuisson

1 fouet électrique


Étape 1/3

Faire fondre le beurre avec 25 cl d’eau puis le verser sur la farine. Ajouter le sucre et le œufs puis bien mélanger. Placer ce mélange dans une poche à douille puis former 4 disques en escargot sur la plaque recouverte de papier cuisson. Placer 3 heures au congélateur.

Étape 2/3

Monter en chantilly le sucre glace et le lait puis la placer dans la deuxième poche à douille. Sortir les disques du congélateur et les faire frire dans de l’huile végétale.

Étape 3/3

Bien égoutter les escargots et les recouvrir de chantilly. Creuser un trou au centre de chaque couche de chantilly et y répartir le chocolat au lait fondu. Recouvrir la moitié des disques de cacao en poudre et l’autre moitié de billes en chocolat puis déguster.

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