Roulé bacon d'amour

L'amour, c'est dur mais c'est bon

Temps total : 35 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

4 œufs

20 tranches de bacon

100 g de bœuf haché

1 oignon

10 pommes de terre

20 cl d’huile d’olive

Persil

Ciboulette

Sel et poivre


Ustensiles

1 brique en carton

4 baguettes chinoises

8 élastiques


Étape 1/3

Faire cuire les œufs 10 minutes dans de l’eau bouillante puis les écaler. Couper les 4 côtés de la brique en carton et déposer 1 œuf dur sur chacun. Placer 1 baguette chinoise au milieu de l’œuf dans la longueur du rectangle en carton. Plier 1 extrémité du carton de façon à ce que la baguette soit entre les 2 coins. Faire tenir le pliage avec 1 élastique puis faire de même à l’autre extrémité. Recommencer avec les 3 autres œufs et placer le tout 40 minutes au frais.

Étape 2/3

Disposer les tranches de bacon en grand rectangle. Mélanger le bœuf haché avec du sel, du poivre, l’oignon émincé et du persil ciselé puis l’étaler sur le carré de bacon. Peler les pommes de terre puis les faire cuire dans de l’eau salée. Égoutter les pommes de terre puis les écraser en purée avec l’huile d’olive, du sel, du poivre, du persil et de la ciboulette ciselés. Étaler la purée sur le bœuf.

Étape 3/3

Démouler les œufs puis les couper en tranches épaisses. Aligner les tranches sur un des côtés du carré puis rouler le carré autour des œufs de façon à faire un boudin. Faire griller à la poêle ou à la plancha, parsemer de persil ciselé puis déguster.

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