L'omelette pizza

Que faire avec des œufs ? une pizza !

Temps total : 15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

2 pommes de terre

4 œufs

3 c. à s. de sauce tomate

4 tranches de jambon cru

50 g de mozzarella râpée

Huile d’olive

Persil

Basilic

Sel et poivre


Étape 1/3

Peler les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire dans de l’eau salée. Égoutter les pommes de terre cuite et en recouvrir une poêle arrosée d’un filet d’huile d’olive puis les faire griller sur les 2 faces.

Étape 2/3

Battre les œufs avec du sel, du poivre et du persil ciselé. Verser les œufs battus dans la poêle sur les pommes de terre. Quand l’omelette est presque cuite, la recouvrir de sauce tomate puis de mozzarella râpée.

Étape 3/3

Laisser fondre le fromage puis ajouter les tranches de jambon par-dessus. Servir l’omelette, ajouter des feuilles de basilic puis déguster.