Mini tiramisu fraises

Tout glacé pour l'été

Temps total : 35 minutes

Ingrédients pour 3 personnes

10 fraises

250 g de mascarpone

40 cl de crème liquide

40 g de sucre glace

1 gousse de vanille

8 cl de coulis de fraises

3 boules de glace à la vanille Chefclub

9 boudoirs

Menthe


Ustensiles

1 petite bouteille en plastique

1 cutter

1 sac congélation

3 bols

1 fouet électrique


Étape 1/4

Couper le haut de la bouteille en plastique et tracer 1 entaille dans le bouchon à l’aide du cutter. Couper 1 des coins inférieurs du sac congélation. Insérer le haut de la bouteille dans le sac en le faisant ressortir par la partie coupée pour former 1 poche à douille.

Étape 2/4

Tailler les fraises en longueur en fines tranches. Disposer des lamelles en disque au fond de chaque bol. Monter en chantilly le mascarpone, le sucre glace, la crème liquide et la gousse de vanille grattée. Diviser la chantilly en 2 et intégrer 3 cl de coulis de fraise à une moitié. Placer cette chantilly à la fraise dans la sac congélation et réserver au frais.

Étape 3/4

Recouvrir les fraises au fond des bols d’une couche de chantilly puis déposer 1 boule de glace dans chacun. Recouvrir les boules de chantilly puis disposer une nouvelle couche de lamelles de fraise. Recouvrir à nouveau de chantilly. Tremper les boudoirs dans le coulis de fraise restant puis les déposer sur les bols pour bien les refermer. Placer 30 minutes au congélateur.

Étape 4/4

À la sortie du congélateur, démouler les bols en les retournant puis les recouvrir de fines bandes de chantilly à la fraises superposées pour former 1 fleur à l’aide du sac congélation. Décorer avec des feuilles de menthe puis déguster.