Dessert atomique

Il va faire des dégâts



Temps total : 40 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

200 g de chocolat au lait

100 g de mascarpone

30 cl de crème liquide

30 g de sucre glace

1 gousse de vanille

12 biscuits à la cuillère

5 cl de coulis de fruits rouges

50 g de fruits rouges


Ustensiles

2 bols en inox

1 fouet électrique

1 pique à brochette

Papier cuisson

1 verre à shot

1 bougie étincelle


Étape 1/4

Répartir 180 g de chocolat fondu dans les bols et les faire bouger pour en tapisser l’intérieur de chocolat. Placer au frais 20 minutes. Monter en chantilly le mascarpone, la gousse de vanille grattée, le sucre glace et la crème liquide. Placer au frais. Démouler les bols de chocolat et les poser à l’envers. À l’aide de la pique à brochette, creuser un quadrillage sur les 2 bols.

Étape 2/4

Couper 3 biscuits à la cuillère en 2 et les tremper dans le coulis de fruits rouges. Déposer ces biscuits au fond des bols en chocolat. Recouvrir avec 1 couche de chantilly et placer ⅓ des fruits rouges sur chaque. Tremper 6 biscuits dans le coulis de fruits rouges, les placer dans les bols puis les recouvrir de chantilly pour remplir les bols. Ajouter les fruits rouges restants sur un des bols et coller les 2 bols ensemble pour former 1 boule.

Étape 3/4

Émietter les biscuits restants et les mélanger avec 1 c. à c. de coulis de fruits rouges puis les placer au centre d’1 assiette. Couper 1 bande de 2 x 15 cm de papier cuisson et la recouvrir avec le reste de chocolat au lait fondu. Entourer le verre à shot avec cette bande et placer 20 minutes au frais. Démouler l’anneau obtenu et retirer le papier cuisson.

Étape 4/4

Coller cet anneau au sommet de la boule puis déposer la boule sur les biscuits émiettés. Planter la bougie au sommet dans l’anneau, l’allumer puis déguster après l’explosion !

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