LES CROQUETTES DE RIZ

Des boulettes au cœur fondant

Temps total : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de riz cuit

4 œufs

100 g de parmesan râpé

60 g de chapelure

100 g de mozzarella râpée

Huile végétale

Persil

Ciboulette

Sel et poivre


Ustensiles

1 friteuse ou 1 casserole


Étape 1/2

Mélanger le riz et les œufs. Ajouter le parmesan râpé, la chapelure, du persil et de la ciboulette ciselés, saler et poivrer.

Étape 2/2

Applatir une portion de riz dans une main, déposer au centre une pincée de mozzarella râpée puis former une boule en la roulant entre les mains. Répéter l'opération jusqu'à n'avoir plus de riz. Faire frire les boules, bien égoutter et déguster.

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