La carbocourge

Les spaghetti en version végétale

Temps total : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

200 g de lardons

1 oignon

2 courges spaghetti

30 cl de crème fraîche

60 g de mozzarella râpée

4 jaunes d’œufs

Persil

Sel et poivre


Ustensiles

Papier cuisson


Étape 1/3

Faire griller les lardons avec l’oignon émincé. Couper les courges spaghetti en 2 dans la hauteur. Retirer les graines puis cuire les courges 10 minutes dans de l’eau bouillante.

Étape 2/3

Récupérer la moitié de la chair des courges spaghetti en les grattant avec une fourchette. Mélanger cette chair avec les lardons, la crème, du sel et du poivre.

Étape 3/3

Replacer ce mélange dans les courges cuites posées sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Parsemer de mozzarella puis enfourner 10 minutes à 180 °C. 3 minutes avant de les sortir, poser un jaune d’œuf sur chaque courge. À la sortie du four, parsemer de persil puis déguster.

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