La carbocourge

Faire griller les lardons avec l’oignon émincé. Couper les courges spaghetti en 2 dans la hauteur. Retirer les graines puis cuire les courges 10 minutes dans de l’eau bouillante.

Récupérer la moitié de la chair des courges spaghetti en les grattant avec une fourchette. Mélanger cette chair avec les lardons, la crème, du sel et du poivre.

Replacer ce mélange dans les courges cuites posées sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Parsemer de mozzarella puis enfourner 10 minutes à 180 °C. 3 minutes avant de les sortir, poser un jaune d’œuf sur chaque courge. À la sortie du four, parsemer de persil puis déguster.